1^er SYMPOSIUM EUROPÉEN SUR LA DURABILITÉ DE LA VIANDE BOVINE

Benoît Cassart est titulaire d’un diplôme en économie de l’Université catholique de Louvain (UCLouvain). Agriculteur et éleveur de bétail, il s’est spécialisé dans la célèbre race Blanc-Bleu Belge dans la ferme familiale en Wallonie. En 2002, il a fondé une entreprise dédiée à la sélection génétique et à l’élevage de bovins Blanc-Bleu Belge, perpétuant ainsi la longue tradition familiale dans le domaine de l’élevage.

Il est secrétaire national de la Fédération belge du commerce de bétail et de viande, où il représente et défend les intérêts du secteur agricole et de l’élevage. Lors des élections européennes de 2024, il a été élu député européen pour le collège électoral francophone de Belgique.

Au Parlement européen, il siège au sein du groupe politique Renew Europe et est membre de la commission du commerce international (INTA), de la commission de l’agriculture et du développement rural (AGRI) et de la commission des transports et du tourisme (TRAN). Il est également fondateur et coprésident de l’intergroupe «Élevage durable».

Peer EDERER est fondateur et directeur de GOALSciences, l’Observatoire mondial des sciences précises de l’élevage, dont la mission est de mener des recherches et de communiquer des preuves scientifiques sur le rôle des animaux dans le système alimentaire mondial. Il est titulaire d’un MBA de l’université de Harvard, d’un doctorat en économie financière et occupe un poste de professeur adjoint en études de l’innovation. Il possède une vaste expérience dans le conseil stratégique auprès d’entreprises privées et d’organismes publics dans le domaine du système alimentaire mondial et intervient régulièrement sur des sujets connexes. Il mène des recherches scientifiques en collaboration avec des universités de renommée mondiale et est membre du Conseil scientifique de l’Organisation mondiale des agriculteurs.

Giuliano Marchesin est né en 1954. Après avoir terminé ses études (diplôme de technicien agricole et examens universitaires en sciences politiques), il a commencé à travailler dans le secteur agricole en tant que fonctionnaire de l’organisation Coldiretti en 1975.
Il a occupé de nombreux postes de direction (secrétaire des jeunes agriculteurs, directeur du centre de formation professionnelle, directeur de la fédération provinciale).
En 2004, il a rejoint la direction de l’association des producteurs de viande bovine Unicarve (800 entreprises membres produisant 240 000 têtes de bétail) www.unicarve.it. Il y a conçu et développé un « plan national pour la viande bovine », qui a atteint tous ses objectifs et conduit à la création de toutes les organisations actuellement actives en Italie dans le secteur des bovins de boucherie, que je dirige:
• AOP Italia Zootecnica (Association des organisations de producteurs reconnue par le ministère de l’Agriculture) www.italiazootecnica.it
• OI Intercarneitalia (Organisation interprofessionnelle reconnue par le ministère de l’Agriculture) www.intercarneitalia.it
• Consorzio Sigillo Italiano www.sigilloitaliano.it – Consortium reconnu par le ministère de l’Agriculture pour la promotion et la diffusion du Système national de qualité de l’élevage https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4878)
• OP Unicarve (Organisation de producteurs reconnue par la région de Vénétie et le ministère de l’Agriculture) pour la commercialisation de viande bovine avec un « mandat de vente »
Il a également contribué à la création et à la mise en place de l’« Association européenne pour la viande bovine durable » (S.E.L.M.A.) au niveau européen, en collaboration avec l’ASOPROVAC, PROVACUNO et INTERBEV.

Ingénieur agronome, titulaire d’un master en production animale et d’un doctorat en génie agricole de l’Université polytechnique de Valence (Espagne). Il est professeur titulaire à la Faculté d’ingénierie agricole et environnementale de cette même université depuis 2007, où il enseigne dans des cours de licence et de master sur des aspects liés aux systèmes de production animale, aux systèmes d’hébergement et à l’impact environnemental de l’élevage. Ses domaines de recherche sont l’élevage et l’environnement, ainsi que l’utilisation et le développement d’outils d’élevage de précision pour l’amélioration productive et environnementale de l’élevage. Il collabore avec le secteur productif à travers divers projets d’innovation liés à l’utilisation des technologies et à l’amélioration de la durabilité environnementale. Il est membre fondateur du réseau Remedia, qui se concentre sur la réduction des émissions dans le secteur agroforestier en Espagne.

Víctor Resco de Dios est professeur de sciences forestières et de changement global à l’Université de Lleida (UDL) et coordinateur de l’unité de recherche conjointe entre le Centre technologique forestier de Catalogne et Agrotecnio (JRU CTFC-AGROTECNIO).
Il a été boursier Ramón y Cajal (2014-2019) et membre du corps enseignant du Hawkesbury Institute for the Environment (Université Western Sydney, 2011-2014).
Il est l’auteur d’un ouvrage sur les interactions entre les plantes et le feu, de plus de 150 articles scientifiques, et figure depuis 2021 dans le classement Stanford des scientifiques les plus cités. Ses deux principaux axes de recherche sont les suivants :
1. Forêts et changement climatique : sur la relation entre les forêts, le CO2 et les effets du changement climatique.
2. Science et gestion des incendies : sur les effets du changement climatique sur les régimes d’incendie et leurs conséquences pour la santé, la sécurité et les écosystèmes terrestres.

Guillaume Gauthier est éleveur bovin à Bourbon-Lancy, en Saône-et-Loire (France), où il gère une exploitation mixte agriculture-élevage et commercialise de la viande bovine charolaise en vente directe. Engagé et déterminé, il est président de la section bovine de la FDSEA (Fédération départementale des syndicats d’exploitants agricoles) de Saône-et-Loire, où il défend les intérêts des agriculteurs locaux. Au niveau national, il est secrétaire général adjoint de la Fédération nationale bovine (FNB) et président des affaires sociétales d’Interbev (l’association interprofessionnelle française pour le bétail et la viande), contribuant activement à la représentation du secteur bovin en France. Depuis 2023, il est également président de la SELMA (Sustainable European Livestock & Meat Association), qui regroupe les secteurs de l’élevage et de la viande de ruminants à travers l’Europe et plaide en faveur d’un modèle durable auprès des institutions européennes.

Philippe Mattart est directeur général de l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (APAQ-W) depuis 2016, où il dirige les stratégies institutionnelles de communication, de valorisation des produits locaux et de durabilité du secteur agroalimentaire en Wallonie (Belgique). Son travail a contribué à renforcer le lien entre les consommateurs et les producteurs, ainsi qu’à promouvoir une vision globale du développement territorial axée sur l’agriculture de qualité.
Fort d’une solide expérience professionnelle tant dans le secteur public que dans la gestion du patrimoine rural, M. Mattart a précédemment occupé les fonctions d’administrateur général adjoint de l’Institut du patrimoine wallon et de chef de cabinet du vice-président du gouvernement wallon, chargé de l’emploi, de la formation, des finances et du budget. Il a également occupé le poste de commissaire du gouvernement auprès du FOREM (Service public de l’emploi et de la formation de Wallonie), ce qui lui confère une vision transversale des politiques de développement économique, rural et de l’emploi.
De formation pluridisciplinaire, il est titulaire d’un Executive Master en gestion publique de l’Université libre de Bruxelles, d’un Master en sciences du travail de l’Université catholique de Louvain et d’un diplôme en marketing de la Haute École Namur Luxembourg. Il a également obtenu des certificats exécutifs en analyse et innovation des politiques publiques à la London School of Economics and Political Science (LSE).
Son lien avec le monde agricole est également personnel : il a grandi dans un environnement familial lié à la terre, avec des grands-parents maternels agriculteurs et un père ingénieur en machines agricoles qui a développé des technologies pour le marché espagnol. Ce lien direct avec l’agriculture a été déterminant dans sa motivation et son engagement professionnel dans le secteur primaire.
Dans le cadre du symposium, Philippe Mattart représente la dimension institutionnelle d’une Europe qui mise sur des systèmes agroalimentaires durables, connectés au territoire et socialement responsables. Son expérience en matière de promotion, de gouvernance publique et de cohésion territoriale apportera une vision stratégique et opérationnelle sur la manière dont la durabilité de la viande bovine européenne passe également par le renforcement du lien entre qualité, confiance des consommateurs et ancrage rural.

Titulaire d’un doctorat en génie agricole de l’Université polytechnique de Madrid, il est directeur général de l’Organisation interprofessionnelle du bœuf en Espagne (PROVACUNO).
Javier a publié plus de 40 articles dans des magazines et autres publications et a donné des conférences. Il a également participé et organisé plus de 350 séminaires destinés aux producteurs, fabricants, distributeurs et autres acteurs de l’industrie bovine.
Entre autres distinctions, il a reçu la médaille du mérite CESFAC dans le domaine de l’alimentation animale, est Chevalier de l’Ordre du Mérite agricole français, expert espagnol au sein du groupe de prévision de la Commission européenne pour le secteur bovin et expert à la Commission nationale pour les sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine (SANDACH). Il est également directeur de la chaire Provacuno de recherche sur les protéines animales, la nutrition et la santé à l’UCAM.

Heinz Osterloh est une figure éminente du commerce du bétail et de la viande au niveau européen, avec une carrière professionnelle de plus de trois décennies consacrée au développement, à la représentation et à la défense du secteur de la viande en Europe. Il occupe actuellement le poste de président de la DVFB (Deutscher Vieh- und Fleischhandelsbund e.V.), la principale association allemande du commerce du bétail et de la viande, et siège au conseil d’administration de l’UECBV (Union européenne du commerce du bétail et de la viande), l’organisation européenne qui regroupe les associations nationales du commerce du bétail et de la viande.
Dans ces deux fonctions, Osterloh a joué un rôle essentiel dans la représentation du secteur auprès des institutions européennes, en participant activement aux débats sur la durabilité, la sécurité alimentaire, le bien-être animal et la réglementation du marché de la viande. Son approche combine une connaissance approfondie de la chaîne de valeur de la viande bovine et une perspective pragmatique sur les défis auxquels sont confrontés les opérateurs économiques du secteur, en particulier dans un contexte de pression réglementaire croissante, de défis logistiques et de transformations de la consommation.
Heinz Osterloh est reconnu pour sa capacité à établir des ponts entre les producteurs, les distributeurs, les transformateurs et les décideurs politiques, ainsi que pour son engagement en faveur d’un commerce équitable, transparent et durable. Il a contribué, dans divers forums européens, à positionner le secteur bovin comme un acteur actif de la transition alimentaire européenne, en insistant sur la nécessité de garantir la viabilité économique, la cohésion territoriale et la transparence de la chaîne d’approvisionnement.

Heinz Osterloh est une figure éminente du commerce du bétail et de la viande au niveau européen, avec une carrière professionnelle de plus de trois décennies consacrée au développement, à la représentation et à la défense du secteur de la viande en Europe. Il occupe actuellement le poste de président de la DVFB (Deutscher Vieh- und Fleischhandelsbund e.V.), la principale association allemande du commerce du bétail et de la viande, et siège au conseil d’administration de l’UECBV (Union européenne du commerce du bétail et de la viande), l’organisation européenne qui regroupe les associations nationales du commerce du bétail et de la viande.
Dans ces deux fonctions, Osterloh a joué un rôle essentiel dans la représentation du secteur auprès des institutions européennes, en participant activement aux débats sur la durabilité, la sécurité alimentaire, le bien-être animal et la réglementation du marché de la viande. Son approche combine une connaissance approfondie de la chaîne de valeur de la viande bovine et une perspective pragmatique sur les défis auxquels sont confrontés les opérateurs économiques du secteur, en particulier dans un contexte de pression réglementaire croissante, de défis logistiques et de transformations de la consommation.
Alexander Bernhuber est député européen pour l’Autriche depuis 2019 et l’une des voix les plus actives du Parlement européen en faveur des zones rurales, de la durabilité agroalimentaire et de la simplification réglementaire pour le secteur agricole et l’élevage. Malgré son jeune âge, son profil allie une solide formation technique à une expérience politique et institutionnelle remarquable.
Titulaire d’une licence en sciences agricoles de l’Université des sciences appliquées de Vienne, M. Bernhuber gère depuis plus de dix ans l’exploitation agricole familiale en Basse-Autriche, dédiée à la culture et à la production de viande bovine. Ce lien direct avec le monde rural et le travail dans les champs lui confère une connaissance approfondie des réalités, des défis et des opportunités auxquels sont confrontés les agriculteurs européens.
Au Parlement européen, il est membre du Parti populaire européen (PPE) et fait partie de la commission de l’environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire (ENVI), ainsi que de la commission de l’agriculture et du développement rural (AGRI). Depuis 2024, il est également coprésident du tout nouvel intergroupe sur l’élevage durable, une plateforme parlementaire qui encourage le dialogue entre les institutions, les scientifiques et les représentants du secteur de l’élevage en vue d’une transition équilibrée et fondée sur des données vers des systèmes plus durables.
Bernhuber a concentré ses efforts sur la facilitation de l’accès des jeunes à la campagne, la promotion de l’innovation et de la numérisation dans les zones rurales et la demande que les politiques européennes reconnaissent la valeur stratégique du modèle d’agriculture familiale. Il est un fervent défenseur de la compatibilité entre la durabilité et la rentabilité, la culture rurale et la cohésion territoriale.
Sa participation au premier symposium sur la durabilité de la filière bovine européenne apportera un regard jeune, réaliste et engagé sur les défis de la relève générationnelle et de la durabilité sociale dans l’élevage européen.

Liam MacHale est directeur des affaires européennes de l’Irish Farmers’ Association (IFA), la principale organisation représentant le secteur agricole en Irlande. Depuis son bureau à Bruxelles, il sert d’interlocuteur entre les agriculteurs irlandais et les institutions de l’Union européenne.
Fort d’une longue expérience dans le domaine du lobbying politique et de la législation agricole, M. MacHale participe à des réseaux tels que le COPA-COGECA et suit les principaux débats européens sur la durabilité, les revenus agricoles, le commerce et la transition écologique. Sa connaissance du cadre législatif européen lui permet d’apporter une vision institutionnelle sur la manière de représenter efficacement les besoins du monde rural dans l’élaboration des politiques publiques.
Lors de la table ronde sur la durabilité sociale, son intervention fournira des pistes pour garantir que la voix des agriculteurs se traduise par des cadres réglementaires équitables qui renforcent l’ancrage rural, la viabilité de l’élevage et la relève générationnelle.

Ruaraidh Petre est directeur exécutif du Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB), la principale plateforme internationale qui rassemble les acteurs de toute la chaîne de valeur du bœuf, des producteurs aux distributeurs, en passant par l’industrie, la science et la société civile, dans le but commun de promouvoir la durabilité dans ce secteur à l’échelle mondiale.
Originaire d’Écosse, M. Petre est un ingénieur agronome spécialisé dans la production animale qui a développé sa carrière professionnelle en Europe, en Asie, en Afrique et en Océanie. Avant de diriger le GRSB, il a d’abord travaillé comme gestionnaire agricole, puis a poursuivi une carrière dans la coopération internationale, le développement de systèmes agricoles, la santé animale et la production animale responsable dans différents contextes climatiques et sociaux. Sa carrière combine une expérience de terrain, une vision stratégique et la capacité à établir des alliances mondiales.
Sous sa direction, le GRSB a promu des normes internationales de durabilité basées sur des critères environnementaux, sociaux et économiques, en favorisant des objectifs tels que la neutralité climatique, le bien-être animal, l’utilisation efficace des terres et la résilience des moyens de subsistance ruraux.
Au cours du symposium, Ruaraidh Petre présentera une perspective comparative et mondiale sur la manière dont les cadres de durabilité multipartites sont élaborés et sur la place de la viande bovine européenne dans ce contexte international.

Irène Tolleret est une fonctionnaire française et une défenseure du développement rural qui possède une solide expérience des institutions européennes. Élue maire de Fontanès (Hérault) en 2014, elle a également occupé les fonctions de vice-présidente chargée des affaires européennes au sein du conseil communautaire du Grand Pic Saint-Loup et de membre du conseil départemental de l’Hérault. En 2019, elle a été élue au Parlement européen, où elle a siégé aux commissions du développement régional (REGI), de l’agriculture et du développement rural (AGRI) et des droits des femmes et de l’égalité des genres (FEMM). Elle a également été coprésidente de l’intergroupe du Parlement sur le vin, les spiritueux et les denrées alimentaires de qualité.
Vigneronne de profession, elle combine une expérience agricole de première main avec un engagement profond en faveur de la cohésion territoriale, de l’égalité des chances et des services aux communautés rurales. Elle est actuellement vice-présidente de LEADER France, l’organisation qui gère les fonds de développement rural en France dans le cadre du programme LEADER de l’UE. Son travail fait le lien entre les réalités agricoles locales et les politiques européennes en faveur de zones rurales inclusives, dynamiques et durables.

Luigi Scordamaglia est une figure de proue de l’industrie de la viande et de la politique agroalimentaire en Italie. Il est titulaire d’un diplôme en médecine vétérinaire de l’université de Pérouse, avec un doctorat axé sur « le développement, l’hygiène, la santé et la qualité de la production animale ». Il est également spécialisé dans l’inspection alimentaire (université de Turin) et titulaire d’un diplôme de troisième cycle en finance d’entreprise et contrôle de gestion (université de Modène).
Depuis 1995, il a développé sa carrière professionnelle au sein de l’association industrielle Assocarni en tant que directeur et secrétaire général, promouvant les politiques nationales et internationales pour l’industrie de la viande rouge. Il est ensuite devenu PDG et vice-président d’Inalca S.p.A., leader européen dans le secteur de la viande bovine, et président de Federalimentare entre 2014 et 2018. Il est actuellement président de Filiera Italia et occupe des postes de direction dans des organisations clés telles que Eat Europe (Fédération européenne de l’agroalimentaire) et le Conseil consultatif européen pour l’alimentation et l’agroalimentaire de Rabobank.
Son expérience couvre les défis auxquels est confrontée l’industrie de la viande : traçabilité, exportations, coûts de production, réglementation européenne, innovation et défense de la valeur de la viande contre les discours simplistes. Dans des interviews, il a encouragé les débats sur la nécessité de revoir l’évaluation des viandes synthétiques et de recentrer l’attention sur la viande réelle et son rôle socioculturel et nutritionnel en Europe.

Frédéric Leroy est professeur à la Vrije Universiteit Brussel (VUB), où il enseigne divers sujets liés à l’agroalimentaire et à la nutrition. Fort d’une formation en bio-ingénierie et d’un doctorat en sciences biologiques appliquées, il est reconnu internationalement pour son point de vue critique et scientifique sur l’avenir des systèmes alimentaires, en particulier le rôle des aliments d’origine animale dans la durabilité, la nutrition et la culture.
Il a publié de nombreux articles sur les écosystèmes microbiens, la fermentation, la science de la viande et les dimensions socio-écologiques de la production animale. Fervent défenseur de débats équilibrés et fondés sur des données probantes concernant les transitions alimentaires, le Dr Leroy participe fréquemment à des forums mondiaux et est membre de plusieurs comités scientifiques. En tant que directeur technique du symposium, il s’efforce d’assurer la cohérence scientifique et un dialogue constructif entre les secteurs, les institutions et les systèmes de connaissances.

Journaliste spécialisé dans les questions de durabilité, de changement climatique et d’environnement, diplômé en sociologie. Il écrit pour plusieurs journaux, magazines et sites web. Il fait partie des coordinateurs de deux projets de communication visant à lutter contre la désinformation sur la viande, l’élevage et les produits d’origine animale : « The Sustainable Meat Project » en Italie et « European Livestock Voice » à Bruxelles. Depuis des années, il concentre son travail sur les impacts de la production agroalimentaire, à commencer par ceux liés à l’élevage et à la production animale. Il a publié le livre « In Defence of Meat », désormais également disponible en anglais, dans lequel, tout en expliquant le parcours professionnel et personnel qui l’a amené à prendre position en faveur de l’élevage, il démystifie plusieurs mythes sur la production et la consommation de viande.