Durabilité Et Élevage Bovin En Europe Avec Eric Froidmont, Directeur Scientifique

Dans cet épisode, Éric Boschman reçoit le directeur scientifique de l’unité Agriculture et Durabilité du CRA-W, le Centre wallon de Recherches agronomiques. Un échange passionnant pour déconstruire, avec clarté et pédagogie, plusieurs idées reçues sur l’élevage bovin local.

Ici, la science ne reste pas enfermée dans les laboratoires. Elle sert à expliquer, à nuancer et à rendre compréhensibles des enjeux parfois complexes : empreinte carbone, rôle des prairies, efficience des élevages, attentes des consommateurs ou encore équilibre entre environnement, économie et dimension sociale.

La discussion revient d’abord sur le concept même de durabilité dans le travail scientifique, avant d’aborder ses trois piliers fondamentaux. Elle explore ensuite les grands défis à relever pour rendre l’élevage bovin plus durable en Europe, les bonnes pratiques déjà disponibles sur le terrain, mais aussi les conseils utiles pour s’engager dans une filière plus responsable.

Au fil de l’épisode, il est aussi question de l’élevage bovin dans dix ans, du vrai coût du low cost alimentaire, du lien essentiel entre efficience et durabilité, et de la manière d’aider les consommateurs à faire des choix cohérents.

Un épisode dense, accessible et nécessaire, qui rappelle qu’en matière de durabilité, les réponses simples sont rarement les plus justes. Et c’est précisément pour cela qu’on aime l’écouter.